Terra di Vento

L'olio

Le splendide e dolci colline che fanno da sfondo alla parte più settentrionale della piana del Sele, rappresentano la cornice ideale di una delle più ricercate produzioni nazionali di olio: l'extravergine di oliva D.O.P. Colline Salernitane.

L'olio di Terra di Vento olio prende il nome di Settebocche, antica fonte sorgiva della zona, e si ottiene dalla premitura di olive delle varietà autoctone o di antica introduzione quali la Rotondella e il Frantoio.

Complessivamente l'azienda possiede circa 5,5 ettari, con piante di età media di 25 anni: la produzione annuale è di 30 quintali ma solo una selezione delle migliori drupe, la cui raccolta avviene sia manualmente sia con i recenti mezzi meccanici, è destinata alla produzione della D.O.P.